Janssons Versuchung wird bei mir mal gut, mal weniger gut. Ich glaube, es liegt sehr an den Kartoffeln. Manche Köche schwören auf mehlig kochend, andere nicht. Der berühmte Hausmanns-Koch Leif Mannerström erzählt in einem YouTube-Beitrag, wie er es macht, und ich habe es ihm nachgemacht.
- Kartoffeln nicht in Wasser legen (damit sie sich nicht verfärben), da die Stärke dann abgespült wird. Siehe auch wie toll Mannerström die Kartoffeln schneidet.
- Zwiebeln in Butter anschwitzen / leicht anbraten, damit die Flüßigkeit weggeht. Dann kann man die Butterklekse obendrauf auch weglassen.
- Den Ansjovis-Sud mit der Sahne mischen. Und noch etwas Tomatenmark und Kaviarcreme unterrühren.
Was aber kein Hit war, die Ansjovisfilets oben drauf schick anzurichten. Sie neigen nämlich zum Anbrennen.
Film entfernt.