Chokladbollar / Schokobällchen

Ein sehr beliebtes Rezept, das heutzutage Chokladbollar heißt (was Auslandsschweden manchmal nicht wissen).

100 g Butter

150 ml Zucker

1 EL Vanillezucker

3 EL Kakao

500 ml Haferflocken

2 – 3 ml Wasser (oder Kaffee)

Alles miteinander verrühren und Bälle formen. In Kokosflocken, Hagelzucker oder Zuckerstreusel wälzen. Kalt stellen.

chokladbollar

Eine peinliche Situation zu der Zeit als die Schweden nur wussten, dass der Name nicht politisch korrekt wäre, aber den neuen Namen noch nicht verinnerlicht hatten.

Schokobällchen – Schwedenbällchen – Hedvallare… auf Profiart

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Oben das Rezept, das jedes Kind kennt und zusammenrühren kann. Die Kugeln habe ich einmal in einem deutschen Laden unter dem Namen „Schwedenbällchen“ gefunden. „Hedvallare“ sagt man in meiner Heimatstadt, seitdem der langjährige S-Bürgermeister in ganz Schweden dafür bekannt wurde, dass er auf den alten Begriff besteht. Unten ein Profirezept:

125 g weiche Butter

120 g Haferflocken (300 ml)

110 g Zucker (125 ml)

30 g heißer schwarzer Kaffee (2 EL)

30 g Kakao (75 ml)

10 g Vanillezucker oder einfach 1 Tüte

Die Küchenmaschine mit dem Teigrührer bestücken und alle Zutaten hinein tun und so lange rühren, bis die Konsistenz gut ist. Je länger man rührt, desto mehr werden die Haferflocken zerkleinert. Nur zur Info. Dann in eine Spritztüte mit großer Lochtülle füllen (z. B. beim Pati-Versand bestellen) und etwa 20 Häufchen zu 20 g auf Backpapier auspritzen. So kleine Bällchen gibt es aber nicht im Café, aber eigentlich ist die Größe gut. Die Form spielt keine Rolle, einfach in den Kühlschrank für 1 Stunde stellen. Wenn kalt, lassen sich Bällchen besser formen. Dann mit sauberen Pfoten in Kokosflocken (1. Wahl für den Profi), Sesam, Zuckerstreusel oder Hagelzucker wenden. Wieder kalt stellen.

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