Frisch aufgeschnitten auf dem Bild, ein fester Teig, aber das Brot bleibt krümelig.
Das Rezept stammt aus dem alten Kochbuch der Prinzessinnen.
350 ml Milch
375 g Vollkornweizenmehl
1 TL Salz
50 g Hefe
(2 – 3 EL Zuckerrübensirup)
2 – 3 EL Schweineschmalz
150 g Weizenmehl
Milch lauwarm erwärmen. Hefe in etwas Milch verrühren. Vollkornmehl und Milch gut arbeiten. Zuckerrübensirup und Schweineschmalz knapp lauwarm erwärmen. Unterrühren. Weizenmehl zufügen und Teig gut arbeiten. Er soll fest sein. Angeblich soll man bei Bedarf noch mehr Mehl zufügen, aber das geht kaum.
Eine längliche Brotform gut einfetten und das Brot als Laib geformt hineindrücken. Aufgehen lassen. Bei 180 – 200° backen. Jedoch länger als die angegebene Zeit von 30 – 35 Minuten, würde ich mal sagen. Mit Stäbchen probieren. Sofort aus der Form lösen. Ich habe noch die Unterseite gebacken. Die Sesamsamen war meine persönliche Note. Dafür habe ich das Brot vor dem Backen mit verquirltem Eigelb und Milch gepinselt und die Sesamsamen darüber gestreut.
Achtung! Das Brot soll laut Rezept nur einmal gehen!
Schwedisch kochen 