Die Frauenzimmerwoche hat angefangen!

Schon wieder habe ich (fast) einen Höhepunkt im schwedischen Kalender vergessen! Eine Woche lang wird gewaltig gefeiert! Es ist die Frauenzimmerwoche, wenn nur Frauen Namenstag haben. Na gut, am 18. ist Fredrik dran, aber sonst feiern wir Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma und Kristina bis zum 24. Juli. Kaffee und Kuchen ist Pflicht. Zwar hat Mama Birgitta (wie auf dem Foto) erst im Oktober Namenstag, aber Geburtstag hat sie schon nächste Woche. Jetzt feiern wir alle oben genannten Frauenzimmer (und Fredrik – und noch ein paar Geburtstage) – Hurra!

Einmal nach Dalarna und zurück

Falukorv ist die Wurst, die nach dem Städtchen Falun in Dalarna benannt wurde. Dort im Bergwerk brauchte man früher ganz viel Ochsenhaut für die ganzen Riemen zum Hieven und Ziehen. Aber was sollte man mit dem ganzen Ochsenfleisch machen? Bergmänner aus dem Land der Würste (Deutschland) wussten Bescheid. Sie zeigten ihren Kollegen, wie man daraus Fleischwurst macht. Inzwischen wird die Falukorv, nicht nur mit Schweinefleisch, sondern mit Kartoffelmehl und jede Menge anderen Zutaten, die hier nicht erwähnt werden müssen, gestreckt. Aber wer jede Packung umdreht, könnte auch auf Falukorv mit 80% Fleisch stoßen. Falukorv ist so etwas, was die Hausfrau kauft, wenn sie nicht weiß, was sie kochen will, denn die Falukorv lässt sich ganz, in Scheiben, in Stückchen, gebraten, im Ofen, in Eintöpfen oder auch nur kalt essen. Nur auf Wurstsalat ist man in Schweden noch nicht gekommen. Wie auch immer, ich hatte auch so ein Stück Fleischwurst im Haus, die so langsam dem Mindesthaltbarkeitsdatum näherte, und beschloss meine neue Mandoline auf die Wurst auszuprobieren. Daraus wurden also Rouladen. Genau was sich innen drin verbirgt erzähle ich hier.

Stachelbeeren und Steckerlfisch

Zum Steckerlfisch habe ich eine Stachelbeersauce nach schwedischem Rezept gemacht, aber da Stachelbeeren mit Makrele genau so französisisch, englisch oder sonst was ist, lege ich das Rezept nicht ab. Aber so geht es:

250 g Stachelbeeren mit 100 ml Wasser weich kochen und passieren
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
2 ml Ingwerpulver
1 Msp weißer Pfeffer
50 ml Sahne und 2 TL Stärke zusammenrühren und alles kurz aufkochen lassen

Filmjölk!

Der Bioladen im Dorf hat ab heute Schwedenmilch im Angebot. Mein Mann war aber schon gestern da und hat eine Probeflasche gekauft. Doch, das ist Filmjölk, sehr gute sogar, denn der Fettgehalt ist 3,8%, einfach lecker!

Ich habe schon mal gehört, dass es so etwas gibt, und auch danach gefragt, aber bin nie fündig geworden. Es ist also Schwedenmilch von Demeter in Franken – Schrozberger. Das kann man sich merken. Der Preis ist natürlich höher als in Schweden, aber es geht schon. Beim Versand kommen ja auch andere Kosten dazu und dann hat man das Problem mit der Kühlkette und dem Datum. Also, wenn es Filmjölk ab jetzt im Bioladen gibt, dann freue ich mich schon.

Eine Traditionstorte aus Dänemark

Die Konditorei Nordpolen in Vara in Westschweden gehört zu den besten Konditoreien in Schweden. Touristen, die zufällig dort vorbeikommen, sollten unbedingt vorbeischauen. Es ist kaum möglich, die Konditorei zu verpassen, da der Ortskern, wie das Angebot an Attraktionen, sehr überschaubar ist. Eine von ihren vielen Sahnetorten nennt sie Rubinsteintorte. Ich hatte zuerst nicht darauf reagiert, aber als die Torte auf Facebook als Traditionstorte angepriesen wurde, musste ich stutzen, da sie sonst in Schweden völlig unbekannt ist. Tja, ich habe dann in mehreren Sprachen recherchiert und schließlich bekam ich heraus, dass die Rubinsteintorte aus Dänemark kommt. Sie heißt aber dort ganz einfach Rubinsteinkage (-kuchen). Die Nordpolentorte weicht aber ziemlich vom Originalrezept ab. Gut, beide werden mit Rum abgeschmeckt, aber das war es wohl auch schon. Wie auch immer, ich habe die dänische Rubinsteintorte am Wochenende gemacht. Hier geht es zum Rezept. Sie macht schon etwas Arbeit; die Nordpolenvariante ist mehr wie eine Prinzessintorte.

Die Geschichte dahinter ist, dass Arthur Rubinstein 1935 Dänemark besuchte, und die Dänen mit seiner Musik betörte. Daher widmete man ihm eine Torte! Um die Kuppeltorte zu machen, braucht man einen Boden aus Marzipan (Macronboden), einen Sahnegelatinepudding mit Rum, rote Konfitüre, gefüllte Windbeutel, die mit Schokolade überzogen werden und dazu wahlweise Nougatkrümelchen, Karamell, Schokolade, Blattgold, Beeren und Minzeblätter. Wer keine Kuppelform hat, kann natürlich auch versuchen, den Pudding/die Creme hoch zu streichen. Oder auch nicht.