Finska pinnar – Finnenstäbchen

DSCI0003

Ob diese Kekse etwas mit Finnland zu tun haben, weiß ich nicht. Sie heißen einfach so.

50 g Mandeln

5 Bittermandeln (oder etwas Bittermandelöl)

450 – 500 ml Mehl

100 ml Zucker

200 g Butter

Für die Verzierung:

1/2 – 1 Eiweiß

Hagelzucker und gehackte Mandeln

Für den Teig Mandeln aufkochen, schälen und mahlen. Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig kalt ruhen lassen. Etwa fingerdicke Rollen formen und dicht beianander legen. Mit leicht geschlagenem Eiweiß bepinseln. Hagelzucker und Mandeln darüber streuen. Etwa 4 – 5 lange Stücke schneiden und auf Backpapier bei 175° etwa 12 Minuten backen.

Advertisements