Hasselbackskartoffeln aus der Frittöse

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Ich habe wieder mal ein Rezept vom Küchenchef Stefan Ekengren auf Schloss Görväln ausprobiert. Bei ihm werden die Kartoffeln ganz dünn geschnitten, nach der Vorbereitung frittiert und mit saurer Sahne, Kräuter und Kaviar als Teil einer Vorspeise gereicht. Mit Stremellachs wird das Gericht etwas günstiger. Hier geht es zum Rezept, einfach etwas hinunterscrollen.

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