Hähnchen zum Walpurgis

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Dieses Rezept passt hervorragend zum Mittagessen am Walpurgis, bevor es zum Frühlingsfeuer rausgeht. Früher hat man in Schweden gerne Hähnchen zu Frühlingsfesten (Ostern, Walpurgis, Pfingsten, Mittsommer) gereicht. Edsbackens Premiäre-Hähnchen wurde zur Neu-Einweihung des alten Wirtshaus in Edsbacken vom (angehenden) Sternenkoch Christer Lingström kreiert. Das kann man ganz leicht nachkochen, und weil das Hähnchen so viel Zeit im Ofen braucht, hat man jede Zeit, Gemüse zu tournieren, damit das Gericht schön aussieht.

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